Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1RM
Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1RM
Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-10EU-E1RM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XEBPC-08EU-B или UNOX XEBPC-12EU-B.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XEBPC-08EU-B или UNOX XEBPC-12EU-B.
Артикул:
Цена: 537 000 руб.
- Характеристики
- Функциональные возможности
- Документация
-
Основные характеристики
Модификация ONE Количество уровней 10 Тип направляющих 600x400 Тип парообразования инжекторный Управление электронное Тип подключения электрика Автоматическая мойка есть Расстояние между направляющими (мм) 80 Термощуп 1 точка измерения температуры USB есть Wi-Fi опция Мощность (Вт) 14900 Напряжение (В) 380 3N~ / 220 3~ Количество скоростей вентилятора 8 Открывание двери справа налево Артикул XEBC-10EU-E1RM Бренд Unox Страна ИТАЛИЯ Габариты
Вес брутто (кг) 155 Вес нетто (кг) 136 Ширина (мм) 860 Глубина (мм) 967 Высота (мм) 1163 -
Ручные режимы
- Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
- Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T
Программирование
- Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением
- Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию
- CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
- DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
- Программируется пользователем
- Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
- AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
- вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
- 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые
- STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
- Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C
- Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
- Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
- 4 автоматических цикла мойки
- встроенный контейнер для моющего средства
- DATA DRIVEN COOKING
- DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
- DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
- DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
- Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
- Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
- Дверца с двойным остеклением
- Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут
- Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
- Режим теплового шкафа «HOLD»
- Режим непрерывного функционирования «INF»
- Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Единицы измерения температуры °C или °F
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°
- Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для упрощения мойки
- Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
- 7"-дюймовая сенсорная резистивная панель управления с сертификатом водостойкости IPX5
- Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
- Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
- Бесконтактный датчик открытия дверцы
- Система автодиагностики ошибок и неисправностей
- Система защиты от перегрева
- Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
- С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
- Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно
- Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
- Подключение к интернету по кабелю и WiFi
- Возможность перенавешивания двери
- Двухступенчатое открытие/закрытие двери
